ΜΑΓΕΙΡΟΙ ΚΑΙ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΕΣ
Ασφαλώς ακούσατε για «Δειπνοσοφιστές»
έργο με αρχαιοελληνικές συνταγές
από του
Αθηναίου Ναυκρατίδα τη γραφίδα
αυτά που διηγείται στον φίλο του τον
Τιμοκράτη
ό ίδιος λέει «εγώ δεν τα είδα»
ο Ρωμαίος Λαρσίνιος μου τα διηγήθηκε
στο συμπόσιο που είχε παραθέσει
έργο μεστό, σωστός πανδέκτης
Εγχειρίδιο με γαστρονομικές συνταγές
σπιρτόζικες και γαργαλιστικές
για των
καλοφαγάδων τις λιχουδιές
με εδέσματα και εκλεκτά ποτά
και φιλοσοφικά διδάγματα αρκετά
πνεύμα και καρδιές να τέρπουν
και τις κοιλιές
Οι συνδαιτυμόνες γραμματικοί, ρήτορες
μουσικοί , φιλόσοφοι και στρατηγοί
ήταν και λεξικογράφοι
όλοι Έλληνες οι δειπνοσοφιστές
της εποχής όλο το καλό σινάφι
κρασί , σύκα, μήλα ,
μέλι και φαγητά
την Ελληνική μαγειρική το εγχειρίδιο γράφει
και τις
συνήθειες της εποχής ο Τιμοκράτης περιγράφει
Στη χώρα μας την ωραία τώρα
τελευταία
σαν μανιτάρια ξεφυτρώνουν οι μάγειροι
των καναλιών
με την «μαγειρική του αέρα»
διαφημίζουν τρόφιμα γλυκά και φαγητά
φάτε μάτια ψάρια και η
κοιλιά αδειανή
να χτυπάει ταμπουρά
ορμάτε πεινάλες και πάρτε τους τις κουτάλες
μόνον έτσι οι πολιτικοί
θα σταματήσουν
τις
κλεψιές και τις
σπατάλες
κάλλιο όμως να τους στείλουμε στου
Γουδή
και στις κρεμάλες
Τσιμπούσια πιά δεν γίνονται στην
Ελλάδα
ένεκα της κρίσεως ο κόσμος τρώει φασουλάδα
οι ταβέρνες έκλεισαν τα εστιατόρια αδειανά
πάει και το κατοσταράκι με την ελιά και το γαβράκι
στου κυρ-Μήτσου το ταπεινό το ταβερνάκι
χάθηκαν οι δραχμές σπάνιο τα «ευρα»
ο κόσμος σαν θεό τα προσκυνάει
και εκείνα φεύγουν μακριά με το κιάλι τώρα
τα κοιτάει
Μόνο φίδια δεν μαγείρεψαν
και σκυλιά
αν θέλεις όμως στη Θεσσαλονίκη γύρο
από
σκυλί πήγαινε να φας
ο λαθρομετανάστης τον προτιμάει
Νηστικό αρκούδι δεν χορεύει
κάθε χρόνο ίδιο
σκηνικό και ο νέος μεταναστεύει
για όγδοη χρονιά ο Έλληνας καθεύδει
το ΝΑΤΟ
στο Αιγαίο τούρκικο φαγητό μας μαγειρεύει
να μας
μάθουν θέλουν να μην τρώμε
και στον καναπέ καλώς στώμεν
Ο Χότζας το γάιδαρο του είχε συνηθίσει
να μην τρώει να μην πίνει
μέχρι που τα τίναξε ο καημένος
τι άραγε έφταιξε εκείνος διερωτήθηκε απορημένος;
σε μας λόγω τρόικας και ο καφές
κομμένος
και την μπύρα μην την πιείς όταν
είσαι ξαναμμένος
γιατί θα σε πιεί
Φταίνε και οι σεφ της
τηλεόρασης
μάγειροι της γαστριμαργικής χλιδής
και της κραιπάλης
φάτε μάτια ψάρια και η κοιλιά περίδρομο
ένεκα
βιοπάλης
τέτοια πιάτα αδυνατείς στο τραπέζι σου
να τα
βάλεις
Φτιάχνουν πιάτα γαργαλιστικά
λιπαρά , ακριβά και παχυντικά
μίλια
απέχουν από την
απλή Ελληνική κουζίνα
προς ικανοποίηση του διαφημιστή
χορηγού
που στο φαγητό σου μπαίνει σφήνα
αρκεί το πρόγραμμα να γεμίσουν του καναλιού
και να προβληθεί ο σεφ ή η ‘σέφισα’
κυρά- Κατίνα
Χλιδάτα
τα φαγητά της οθόνης
συνταγές για ζάπλουτους τα βλέπεις και γλαρώνεις
πρόκληση στο φτωχό που
άδειο τραπέζι στρώνει
δικαίως οι νηστικοί «δειπνοσοφιστές»
τα βάζουν
με τη μικρή οθόνη
Υπεύθυνος δεν βρίσκεται ουδείς ;
στην πλαδαρή κρατική μας μηχανή
αυτούς
να τους ελέγξει
την παραδοσιακή να ασκούν μαγειρική ;
εύγευστη , νόστιμη και υγιεινή
Να μην αυτοσχεδιάζουν με σαχλαμάρες
και με βαρβαρικές ‘τουρλου’ κουταμάρες
για να πουλήσουν οι εταιρείες
και αυτοί να πιάσουν πενταροδεκάρες
Οι διαιτολόγοι να ελέγξουν και τα ταχυφαγεία
πάχυναν τη νέα γενιά την έκαναν
θηρία
φτιάχνουμε
παχύδερμα γουρούνια για σφαγεία;
Τα είδαν στην Αμερική και τα αλλάζουν
το ίδιο και στην Αγγλία τη
γαστριμαργία
από τα κανάλια κατεβάζουν
πότε οι δικοί μας θα τα μετριάσουν
να μην προκαλούν τη φτώχεια και την χλευάζουν
κουζίνα
με ξενόφερτα φαγητά
μας αραδιάζουν
και το καλάθι της νοικοκυράς με τους φόρους
το αδειάζουν
Τρία συστατικά βγάζουν
το ‘μάτι’ στην υγεία
όταν σε
αναλογία τα τρως αποκτάς μακροζωία
όταν καταχρήσεις κάνεις πας στα νοσοκομεία
Οχι σε αφθονία λίπος, ζάχαρη και
αλάτι
είσαι ό,τι τρως λέει ο Ιπποκράτης
και οι ασυγκράτητοι με το πιρούνι
ανοίγουν το λάκκο τους στα νεκροταφεία
αντε και εις υγείαν για μακροζωία
*Αμφικτύων
19/5/2016
*Αμφικτύων είναι ο Υποστράτηγος ε.α
Κωνσταντίνος Κωνσταντινίδης,
Συγγραφεύς, Μέλος της Εταιρείας
Ελλήνων λογοτεχνών
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου